Ofen-Spargelrisotto mit Tonka-Bohnen-Tomaten
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ODER

Zutaten

- für 4 Personen -

500 g weißer Bio-Spargel, geschält und in ca. 4 oder 5 Teile geschnitten

1 weiße Bio-Zwiebel, klein geschnitten
Bio-Olivenöl von http://www.tarbiana.eu
300 g Bio-Risottoreis
900 ml Bio-Gemüsebrühe
100 ml Bio-Weißwein
200 g Bio-Parmesan (Frischetheke)
ca. 10 Bio-Kirschtomaten
Etwas Puderzucker, Salz, Pfeffer und Tonka-Bohne

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Zwiebeln anbraten, Spargel, Wein, Gemüsebrühe hinzugeben und langsam zum Kochen bringen. Nach ca. 4 Min. 100 Gramm geriebenen Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine geölte/ofenfeste Form mit der Reismasse befüllen und 100 Gramm Parmesan über die Masse geben. Auf mittlerer Schiene etwa 40 Min. backen.
Tomaten in eine kleine ofenfeste Form geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Tonka-Bohne würzen! Zum Schluss mit etwas Puderzucker bestreuen. Für ca. 8 bis 10 Min. in den Ofen  (also einfach nach ca. 30 Min. mit in den Ofen schieben).

Risotto mit den Tomaten anrichten und GENIEßEN!!!! Wer mag kann noch etwas frischen Thymian darüber geben.